季節の食材を中心に、その日、その時の感覚で
コース料理をご用意しておりますので、
下記内容は、一例としてご覧ください。

〜 始まり 〜
inizio / ￥3,200 [平日限定]

・アサリ 山菜 ミネストラ / vongole germogli minestra
　
・ホッケ 新玉ねぎ 生ハム /
　sgombro dell’okhotsk cipolla prosciutto
　
・スパゲッティーニ 白老牛 ウド / spaghettini manzo udo
　
・苺 カスタード アルケルメス /
　fragola crema pasticciera alchermes

〜 春 〜
primavera / ￥4,800

・ボタンエビ ブッラータ ディル / gambero burrata aneto
　
・アブラコ 菜の花 山葵 / aburaco cima di rapa wasabi
　
・スパゲッティーニ サルデッラ オリーブ /
　spaghettini sardella olive
　
・火をどり 醤油麹 卵黄 / pollo salsa di soia tuorlo dell’uovo
　
・あんこ ピスタチオ 抹茶/anco pistacchio te

〜 起点 〜
segni di riferimeto / ￥8,000

・始めに / inizio
　
・春子鯛 蕗の薹 桜 / orata germogli ciliegio
　
・桜鱒 ホワイトアスパラ 筍 / salmone asparagi germogli
　
・スパゲッティーニ ヤリイカ そら豆 /
　spaghettini calamari fave
　
・旭川ビアンコ 春キャベツ マスタード / maiale cavolo senape
　
・レモン マスカルポーネ アーモンド /
　limone mascarpone mandorlo
　
・小菓子/piccola pasticceria

〜 進化 発展 〜
evoluzione / ￥12,000

・始めに / inizio
　
・毛蟹 山わさび ザバイオーネ / granchio wasabi zabaione
　
・金目鯛 グリンピース 桜エビ / orata piselli gambero
　
・タリオリーニ 春シャコ うるい / tagliolini canocchio urui
　
・オレキエッティ ホタルイカ タラの芽 /
　orecchiette calamari germogli
　
・合鴨 コジャク 醤油麹 / anatra germogli salsa di soia
　
・不知火 山椒 アールグレイ / pompelmi pepe te
　
・小菓子 / piccola pasticceria
　
　
　
　
　
※価格は、税込表記となります。